Torta di pesche .....rustica e light

Nonostante il caldo afoso di questi giorni .....io non rinuncio ad una bella fetta di torta e la gusto ancora di più se è leggera !!!!!
E' da un po di tempo  che mi sto dedicando ad una cucina pià sana e più leggera , e devo dire  grazie alle mie figlie che sono sempre molto attente a ciò che mangiano.

Ingredienti :
2 pesche gialle
farina integrale 250gr
zucchero di canna 100gr
2 uova
mandorle macinate50gr
yogurt di kefir 100gr
acqua 40gr
un pizzico di sale
un po di cannella
lievito per dolci 8gr
olio di semi di mais 2 cucchiai

Preparazione:
ungere una teglia di 22cm con l'olio , versare 1 cucchiaio abbondante di zucchero e portare la teglia su di un fornello , lasciare caramellare lo zucchero. Sbucciare le pesche , tagliarle a fette e sistemarle nella teglia in modo circolare, montare le uova con il restante zucchero , aggiungere il resto degli ingredienti , versare il composto sulle pesche e infornare a 160°per 40m circa.

Verificare la cottura con uno stuzzicadenti , lasciare intiepidire la torta prima di capovolgerla nel piatto di portata.

Un grazie particolare va alle mie bellissime figlie che con la loro saggezza mi stanno portando "sulla retta via"

Tra tutte le torte.....anche la mia " TORTA NUA "

 

Ormai sul web la "Torta Nua" sta praticamente spopolando......con crema pasticcera .......  crema al cioccolato ......crema gianduia...e chi più ne ha più ne metta!!!!

Ingredienti:

farina "00" gr 350

zucchero  gr150

3 uova

burro gr 100

un pizzico di sale

un po di buccia di limone grattugiato

una bustina di vanillina

una bustina di lievito per torte

panna fresca gr 60

+ 300 gr di crema pasticcera 

e 4/5 cucchiai di marmellata di ciliege

Preparazione: si montano i tuorli con lo zucchero,si aggiunge il burro sciolto e raffreddato , il sale, gli aromi , la panna , la farina setacciata con il lievito ,ed infine si aggiungono gli albumi montati a neve

..

Si unge una tortiera di 22 cm e si versa la metà dell'impasto , si versa la crema pasticcera e la marmellata e si copre con il restante impasto .Infine si cuoce il dolce per 40m circa a 160°.

.....il risultato???che ve lo dico a fare!!!!!!!una vera bontà:)