L'Epifania tutte le feste si porta via...................
Ma mi ha lasciato le foto dei dolci....................
Intanto oggi vi posto la ricetta della torta giffonese che
è una torta del famosissimo" Sal de Riso" ed è un connubio meraviglioso di cioccolata e nocciole.Io ho adoperato le nocciole autoctone , che sono ugualmente eccellenti.
Non è proprio una torta semplice e veloce,ma d'altronde : "chi vuol godere ,un pò deve soffrire.... "
e vi assicuro che quando assaggerete questo dolce" godrete parecchio!"
La preparazione richiede 3 impasti ,più la decorazione.
Ingredienti per la base:
farina "00" gr 300
burro gr 200
farina di nocciole gr 100
zucchero a velo gr 150
un pizzico di sale
1 uovo + un albume
1 cucchiaino di lievito per dolci
un po di vaniglia
preparate la pasta frolla montando lo zucchero a velo con il burro,aggiungete la farina setacciata col lievito, il sale ,la vaniglia ,l'uovo, impastate velocemente ,formate una palla,mettete in frigo a riposare per un paio d'ore.
Intanto preparate il ripieno:montate :100 gr burro con 100gr di zucchero a velo,aggiungete 3 uova,
ma uno alla volta e continuando sempre a montare . Aggiungete 150gr di farina di nocciole , un pizzico di sale , la buccia di un'arancia grattugiata.
Prendete la frolla dal frigo,ungete una stampo di 28cm,e rivestite lo stampo con la pasta frolla,
versate il ripieno,livellate e cuocete nel forno per 40m a 160°.
