Finito il periodo "quaresimale" , tutti noi siamo inclini ad "immolarci " per rispettare quelle che sono le tradizioni culinarie previste in queste festività. E secondo me il sacrificio più grande è quello di " consumare "la cioccolata sotto forma di uovo, che immancabilmente pervade le nostre case :)))
Un modo molto originale per riciclare le uova di cioccolata è anche la "Torta rocher".
Ingredienti per il pds al cioccolato:
100gr di burro
50gr di zucchero
2 uova
100gr di cioccolato al latte
60gr di farina "00"
50gr di nocciole tostate e macinate
un pizzico di sale
un po di buccia di arancia grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci ( sanMartino )
Montate il burro con lo zucchero , aggiungete i rossi di uovo , il cioccolato sciolto, la farina setacciata col lievito,le nocciole macinate, ed in ultimo i bianchi di uovo montati a neve col sale , imburrate una teglia di 20cm ed infornate la torta a 160° per 35/40m.
Per la farcitura :
100gr di cioccolato al latte
100gr di cioccolato fondente
200gr di panna non zuccherata oppure mascarpone
200gr di pasta sfoglia
50gr di nocciole tostate
In un pentolino sciogliete il cioccolato a bagnomaria , aggiungete la panna (o il mascarpone) la pasta sfoglia (cotta e caramellata precedentemente ) sbriciolata , le nocciole tritate , mescolate perbene.
Per la copertura:
cioccolato al latte 100gr
granella di nocciole gr50
Adesso che avete tutto pronto potete assemblare il dolce:
Foderate uno stampo a cupola con carta pellicola , tagliate il pds in 2 parti e poi , una parte la dividete in fette e rivestite il fondo dello stampo, farcite con la crema , e per finire l'altro disco di pds leggermente bagnato con un emulsione di acqua e liquore all'arancia.Lasciatelo riposare qualche ora in frigo; Dopo di che lo capovolgete su di un piatto da portata e ricoprite con l'atra cioccolata fusa ed infine decorate con la granella di nocciole.
Ovviamente da buona napoletana sulla mia tavola non poteva mancare la "Pastiera di grano "che è ben descritta QUA
Il mio prossimo post sarà :
E' con questi dolci che vi porgo i miei auguri più sinceri di "Buona Pasqua" e che la gioia e la serenità regni nei nostri cuori . AUGURI!!!!!!
