Torta con il cuore di cocco

 E' una torta semplice ma l'abbinamento cocco-cioccolato la rende particolarmente gradevole.
E' adatta a tutti e si gusta in tutti i momenti della giornata : per colazione, con un bel cappuccino fumante, a fine pranzo con un buon bicchiere di spumante, o come spuntino ,insomma "da provare".

Ingredienti:

farina "00" 200 gr
zucchero 150 gr
burro 150 gr
latte 50 gr
cacao amaro 25 gr
nocciole macinate 50 gr
cioccolato fondente 30 gr
un pizzico di sale
4 uova
2 cucchiai di rum
1 bustina di lievito per dolci.

Per il cuore di cocco:

farina di cocco 100gr
zucchero 100gr
2 cucchiaini di fecola
panna da cucina 40gr

Preparazione:

per prima cosa preparare la miscela di cocco, fecola , zucchero,e panna ,e mettere da parte.  Da parte in una terrina montare i bianchi a neve ferma,in un altra terrina montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e raffreddato , il sale,il liquore,le nocciole macinate,il latte, il cacao setacciato e la cioccolata ridotta in polvere, poi la farina setacciata col lievito,infine i bianchi ,amalgamandoli con delicatezza.
Imburrare una teglia di 28cm,mettere metà impasto al cioccolato,ora con la miscela al cocco,
formare tante palline e disporle nella teglia ,a raggiera,ricoprire il tutto con il resto di impasto al cioccolato,infornare a 160°,per 50m.

                      spolveratela di zucchero a velo.

Torta rovesciata

   Qualche giorno fa sul bellissimo blog della mia amica Doretta,
il mio sguardo si è posato su un dolce che già gli ingredienti
presagivano qualcosa di godurioso.ricotta e cioccolata.:))))
Ditemi voi ,potevo io esimermi dal preparare questa leccornia?
Ma anche nooo.
Devo dire che il risultato è stato proprio come mi aspettavo,
godurioso!
Ho modificato leggermente gli ingredienti
aggiungendo un po  di cioccolata e diminuendo
un po la dose di zucchero.

Ingredienti:
per la crema di ricotta:
ricotta 500gr
1 uovo intero
5cucchiai di zucchero
2 cucchiai di rum
cioccolato fondente grattugiato 80gr

per il pan di spagna:
farina "00" Chiavazza 130gr
zucchero 120gr
un pizzico di sale
la buccia d'arancia grattugiata
uova intere 4

Preparazione:
setacciamo la ricotta,uniamo lo zucchero,l'uovo,
il liquore,la cioccolata,e teniamo da parte,
in una terrina montiamo le uova intere con lo zucchero per 10m
aggiungiamo il sale,la buccia di arancia grattugiata ,
setacciamo la farina,e uniamola delicatamente alla montata di uova.
Foderiamo  il fondo di una teglia di 30cm di diametro,con carta forno,
ungiamo perbene,poi versiamo al centro la crema
di ricotta lasciando intorno uno spazio vuoto,
riempiamo il resto col pan di spagna,
trasferiamo il dolce in forno 160° e lasciamolo
cuocere per 50m circa.
Lasciamolo raffreddare ,poi capovolgiamo il dolce
su di un piatto da portata.

Torta leggera al cioccolato

Giuro che questa torta non è per me!!!!!!!

Mia figlia (la maggiore) mi ha guardata con sguardo arcigno e mi ha detto:
ma allora sei recidiva?
Io le ho risposto :Lo giuro questa torta non è per me!!!!!!

In effetti un'amica dell'altra mia figlia,mi aveva chiesto,se io avessi mai
preparato questa torta,che ha tra gli ingredienti l'acqua.Io le ho risposto
che in effetti questa torta l'ho proposta spesso,perchè è di facile preparazione,
è leggera,è morbida e molto gustosa.Così mi sono proposta
per fargliela assaggiare,mi sono messa all'opera con mio grande piacere
e gliel'ho regalata con gioia.

Questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia unica sorellina (anche lei ottima cuoca)
parecchi anni fa,e da allora l'ho rifatta spesso,perchè è piaciuta molto
alle mie dolci figliole (che però diventano bestie quando mi sentono
lamentare sul fatto che non riesco a dimagrire).


Ingredienti
Farina"00"250gr
zucchero 150gr
acqua 130gr
olio di semi(io uso girasole)130gr
cioccolato fondente grattugiato 100gr
3 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
2 o 3 cucchiai di rum

Preparazione:
per prima cosa imburrate uno stampo ,con un po di burro,spolverate con un po di
farina, accendete il forno a 180G°, e iniziate la preparazione del dolce,
separando i tuorli dagli albumi.
Montate a neve ben ferma gli albumi col pizzico di sale , in un'altra terrina
montate i tuorli con lo zucchero,aggiungete l'acqua ,il rum,la farina setacciata
col lievito,la cioccolata grattuggiata,e in ultimo gli albumi montati,avendo cura
di amalgamarli al composto senza smontarli. Infornate e cuocete il dolce
per 50m avendo cura di effettuare la prova stecchino per verificarne
la cottura.Lasciate raffreddare un po il dolce,poi travasatelo in un piatto
da dolci,spolveratelo con zucchero a velo .

E' ottimo anche il giorno dopo inzuppato in un bel cappuccino

Torta soffice

     Non so voi mie care,ma io sono una golosona all'ennesima potenza,e quando mi prende
la voglia di qualcosa di buono,nonostante i buoni propositi per dimagrire un pò,alla fine se ne vanno a
benedire.Pensa che ci ripensa,alla fine ho deciso di premiarmi con un dolce,  un po più leggero
ma morbidissimo.Sempre un dolce è,ma almeno
non è tanto ricco di grassi,e come si dice
a Napoli"te fai fess e cuntent"                             


Ingredienti:
farina"oo"250gr
zucchero 150gr(ma se piace più dolce si può arrivare a 200gr"
ricotta fresca 200gr
margarina"gradina" 40gr
2 uova intere
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
cioccolata fondente grattugiata 40gr
3 o 4 cucchiai di latte scremato
la buccia di limone grattugiata

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero ,aggiungere la ricotta setacciata,la margarina sciolta a bagno maria
il sale,la buccia di limone grattugiata,la farina setacciata col lievito,e qualche cucchiaio di latte,
deve essere un impasto morbido. Se usate uno stampo di silicone,come ho fatto io,
non bisogna imburrarlo,altrimenti,bisogna passare un velo di margarina,versate metà impasto
cospargete di cioccolata e coprite con il rimanente impasto.Infornate a180G° per 50 m.
A questo punto,dopo aver sfornato il dolce
rilassatevi e godetevi una bella fetta di torta in santa pace!!!!!!!!!!!!!
                                              

                                                      

BABA' primo tentativo

"Il babà è una cosa seria"diceva Marisa Laurito in una sua canzone.
E'proprio vero, saper fare il babà è veramente una cosa seria,infatti
sono conscia che vi dovrò lavorare parecchio per arrivare ad un risultato
soddisfacente:"ma io so capatosta".

Il babà non nasce a Napoli come molti sostengono,bensì in Polonia.
La storia rivela che la sua origine venga attribuita ai pasticceri
del re Stanislao Leszezinski che per soddisfare la perenne golosità
del re e non sapendo cosa altro inventarsi,decisero di intingere nel rum
l'oramai ripropinato dolce kugelhupf. Tale dolce da un lato si presentava come estremamente raffinato. Infatti
si otteneva dalla miscelazione di :ottima farina, burro, uova,lievito ed uvetta. Ma dall'altro risultava un pò asciutto al palato.

La seguente ricetta, appartiene al signor Continisio, ritenuto da tutte noi blogger
il nostro "Maestro", e aggiungo: "persona degna di stima"

Ingredienti:
350gr farina manitoba
75gr burro
5 uova medie
2 cucchiai di zucchero
15gr lievito di birra fresco
6gr di sale

Bagna:
bollire 5cl di acqua con 350gr di zucchero e qualche zesta
di limone o arancia,dopo aggiungere 1cl di rum

Preparazione:
Preparare un lievitino con 30gr di acqua,25gr di farina,il lievito
lasciamo raddopiare.
Nellimpastatrice mettiamo metà della farina rimasta,un uovo e con la
frusta iniziamo il nostro impasto,avendo cura di aggiungere un altro
uovo quando l'altro si è amalgamato,continuando con farina,uova,zucchero,
e con l'ultimo uovo il sale.Incordiamo bene il nostro impasto,perchè
questo processo ci darà il risultato finale.Infine aggiungiamo il burro
morbido,un po alla volta,poi sostituiamo la frusta con il gancio,ribaltiamo
l'impasto,e quando l'impasto pulisce la ciotola vuol dire che è pronto.
A questo punto rovesciamo l'impasto in una ciotola imburrata,copriamo,fino a che
è triplicato di volume.Adesso possiamo fare un unico babà grande oppure
piccoli stampini,ovviamente non ci dimentichiamo di imburrarli perbene.
Lasciamo lievitare i babà che pero non devono superare il bordo,altrimenti
in cottura straborderebbero.Inforniamo per 30m a 180G.
Quando si sono raffreddati si inzuppano nellacqua e rum.
Potete farcirli con dell'ottima crema pasticcera e poi lucidarli
con della gelatina di albicocca sciolta in qualche cucchiaio di acqua.