Torta caprese bianca

  Qualche giorno fa la mia ragazza ha compiuto gli anni....non vi dico:la mamma in ospedale,lei con febbre ,mal d'orecchi,e  gola....insomma,una sfiga assurda.Dunque, cosa vuoi festeggiare?
Però, almeno un dolce glielo dovevo!E visto che questo è il suo dolce preferito,mammina gliel'ha fatto con tutto l'amore che solo una mamma può avere verso una figlia:-)
Ci sono molte ricette in rete e molte la vogliono con le mandorle spellate ,ma a noi piace la versione con le mandorle intere.

Ingredienti:
farina "00" 50gr
fecola di patate 50gr
mandorle intere 200gr
cioccolato bianco 150gr
olio di riso 120gr
4 uova
zucchero vanigliato 100gr
zucchero di canna 80gr
sale un pizzico
lievito per dolci mezza bustina
la buccia di mezzo limone
3 cucchiai di limoncello

Preparazione:
nel robot frullate le mandorle con 25gr di fecola,mettete in una terrina,frullate la cioccolata con la restanta fecola,montate i bianchi con lo zucchero vanigliato e i rossi con lo zucchero di canna.
Nei tuorli aggiungete l'olio,il sale ,la buccia di limone grattugiata,il limoncello,proseguite con le mandorle,la cioccolata,la farina setacciata col lievito,in ultimo le chiare montate ,mescolando delicatamente per non smontarle,imburrate una teglia di 32cm di diametro,infornate a 160° per 1 ora più o meno.

 Splverate con lo zucchero a velo e potete servire il dolce con una salsa alla vaniglia .
    Auguri dolcissima Emi!!!!