Mi piace dedicare qualche post a persone che amo e a cui voglio bene .L'ho fatto spesso perchè grazie a questo mio blog posso farlo anche pubblicamente .
Stavolta voglio dedicare questo post alla mia mamma .Questa era la “sua” pastiera ed io mi pregio di continuare a farla ,perché così mi sembra di rinnovare la sua presenza .....
“Mamma ti ho vista da giovane dare tutto il tuo amore alla tua famiglia , ti ho vista preoccuparti per i problemi della vita . Ti ho vista sorridere , ti ho vista piangere ,ti ho vista triste , ti ho vista seria , ho imparato a leggere nel tuo sguardo le tue preoccupazioni .Ti ho vista rilassarti dopo una giornata di lavoro .Ti ho vista cantare con devozione in chiesa tutte le domeniche seduta ai primi banchi. Ti ho vista gioire per il sorriso di un tuo figlio ,ti ho vista lottare nei momenti più bui .Ti ho vista stanca quando cominciavi ad avere i capelli bianchi ,ho visto le lacrime di gioia al matrimonio dei tuoi figli .Ho visto la tenerezza dei tuoi occhi nel guardare i tuoi nipoti. .Ho visto la tristezza dei tuoi occhi smarriti quando hai perso il compagno di una vita ,ho visto il tuo sguardo spegnersi piano piano ,ho visto la tua paura degli ultimi mesi di vita . Ho visto la tua grande sofferenza degli ultimi giorni ed ho visto il tuo corpo cedere”………. “ Mamma sei sempre la mia Mamma.”
Questa per me non è solo una pastiera , come ho già detto è un pezzo della mia vita .
Ingredienti:
spaghetti gr 500
burro gr 60
uova 5
formaggio pecorino gr20
formaggio parmigiano gr 20
pepe
salame tipo napoli gr 70
caciotta oppure provolone dolce gr 100
Cuocere gli spaghetti in acqua salata , scolarli ma conservare un po di acqua di cottura , mettere la pasta in una terrina con un po di burro ,farla raffreddare avendo cura di irrorarla con un po di acqua di cottura ,(in modo che si ammorbidisca un po)
Buona domenica a tutti!
