Carrot cake

Un dolce leggero,gustoso, adatto ai bambini, ma molto apprezzato anche dai grandi.
La semplicità degli ingredienti e la  preparazione assolutamente facile ,lo rende realizzabile  anche dalle principianti.

Ingredienti per uno stampo da plum-cake:
farina "00" 250 gr
carote fresche 300gr
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
la buccia di un'arancia
4 cucchiai di rum
nocciole tritate 50gr
un pizzico di sale
zucchero 150gr
burro 60gr

Preparazione.
grattugiate le carote nel robot, in una terrina montate le uova con lo zucchero,aggiungete il burro fuso,e raffreddato,il sale, la buccia di arancia grattugiata,il rum,le nocciole tritate,in ultimo la farina setacciata col lievito,ungete lo stampo con il burro,versato il composto e infornate a 160° per 50m circa.
Lasciatelo raffreddare,sformatelo e spolveratelo con zucchero a velo.

Torta a palline

  Lo so ,questo è un ennesimo post "zuccheroso" ma in questi giorni di festa ,c'è tanta voglia di stare insieme ,e  quando si è in compagnia ,si gusta sempre ben volentieri una bella torta.        
Questo è una dei primi dolci che ho provato a rifare da quando sono diventata"un 'internauta".
Infatti è una ricetta che ho preso da un blog (che purtroppo  non ricordo il nome ),ma per fortuna avevo segnato tutto, e comunque data la bontà ho rifatto tante di quelle volte che ho imparato le dosi a memoria. E' un dolce abbastanza semplice,è solo un pò laborioso perchè bisogna fare 3 impasti diversi, ma il risultato come al solito ,ripaga di tutti gli sforzi.

Ingredienti primo impasto:
farina "00" gr 100
burro gr 50
zucchero gr40
1 uovo
un pizzichino di sale
u pò di buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci.

Ingredienti secondo impasto:
farina "00" gr 90
burro gr50
cacao amaro gr10
zucchero gr50
un pizzichino di sale
un pizzichino di vanillina
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci.

Ingrediento terzo impasto:
ricotta fresca gr 200
farina "00" gr 100
zucchero gr 80
1 uovo
1 cucchiaino di vanillina
cioccolata (fondente o a latte) gr40
olio di semi gr20.

Con il primo impasto formate una frolla ,idem con il secondo impasto,avvolgete i due panetti in carta pellicola e fate riposare in frigo per un ora.
Intanto prepariamo il terzo impasto:in una terrina setacciamo la ricotta,aggiungiamo lo zucchero ,l'uovo,l'olio,poi la farina setacciata col lievito,e la vanillina,amalgamiamo il tutto con cura e in ultimo uniamo la cioccolata grattugiata,ungiamo una teglia di 26cm di diametro e trasferiamo l'impasto nella teglia,adesso con i panetti di frolla tolti dal frigo ,formiamo tante palline, alternandole una bianca e una scura,  le sistemiamo sull'impasto nella teglia.Poniamo il dolce in forno a 160°:

      lasciamo cuocere per 45/50m.
Sforniamo il dolce quando è tiepido.....

                   

        

Banana-cake

Nel girare per i vari blog ,mi aveva colpito un dolce  della mia amica Anna del blog " dolce e non solo " , realizzato con le banane,ma in particolare modo mi stuzzicava l'dea dell'aggiunta della farina di mandorle.
Non potevo non cimentarmi nel preparare questo particolare dolce.
Ho solo apportato qualche piccola modifica,per renderlo un pò più rustico,ma anche perchè volevo provare l'aggiunta di un po di farina di semi di lino,che ultimamente sta diventando l 'ingrediente di parecchie ricette, visto che è particolarmente gradito dalle mie splendide figliole.

Ingredienti :

Farina "00" del "Molino Chiavazza" gr 180
farina di mandorle gr 60
farina di semi di lino gr 50
cioccolato al latte grattugiato gr 50
zucchero di canna gr 140
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
olio di semi gr 50
4 o 5 cucchiai di latte
banane (peso netto) gr 300
1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:

in una terrina montare le uova con lo zucchero ,aggiungere il sale,l'olio,le banane sbucciate e schiacciate,la farina di mandorle, la farina di lino,la cannella,  il latte,e in ultimo la farina "00" setacciata col lievito.Mescolare bene e versare in una teglia imburrata(di 28cm) e cuocere il dolce in forno a 160° per 45m circa.

              Sformate il dolce e spolveratelo di zucchero a velo.
                           Inzuppatelo in un cappuccino caldo,oppure in una bella tazza di thè.

Dolcetti di ricotta

     Ecco a voi mie care golosone(me per prima) un dolcetto dal
sapore delicato e in grado di soddisfare tutti i palati...

 Ingredienti:

farina"00" 300gr
ricotta fresca 250gr
zucchero 180gr
1 bustina di lievito per dolci
burro 100gr
4 cucchiai di rum
un pizzico di sale
3 uova

Preparazione:
setacciare la ricotta,aggiungere lo zucchero,montare con la frusta,
aggiungere i tuorli,il burro ammorbidito,il sale, il rum,la farina setacciata
col lievito,in ultimo gli albumi montati a neve,riempire 15 stampini
e far cuocere in forno preriscaldato a 160°per 35m ..
Spolverate di zucchero a velo e gustateli tiepidi.

Cornetti

Cosa c'è di meglio la mattina appena svegli,che sentire l'odore dei cornetti appena sfornati? MANGIARLI!!!!!!!! Fino a qualche mese fa,io,non mi sarei mai cimentata in una ricetta così difficile.Devo ringraziare mio marito (PC dipendente recidivo e contento)che,dopo tanti anni di tentativi,di portarmi nel mondo di internet,alla fine ci è riuscito. Ora PC dipendente ci sono diventata eccome ma vi confesso che sono contenta,perchè posso coltivare le mie passioni e comunicare con tutte quelle persone,professioniste e non che condividono con me la passione per il cibo fatto bene. Devo dire che di ricette sui cornetti in rete ve ne sono parecchie tutte molto ben descritte.Io mi sono ispirata all'abilissimo professionista Luca Montersino che gestisce un blog molto bello http://www.alice.tv/blog/lucamontersino.

Ingradienti e preparazione:
Si inizia con un lievitino di 225gr di acqua 500 gr di farina manitoba 70 gr di lievito di birra, impastare,formare un panetto,metterlo in un recipiente con dell'acqua a temperatura ambiente, per circa 10 m.Dopo di che l'impasto salirà a galla perchè il lievito lo avrà fermentato. Si strizza il panetto lo si mette nell'impastatrice aggiungendo:1 Kg di farina manitoba, 300gr di zucchero, 450gr di uova intere,300 gr di latte intero,si lascia impastare con la foglia fino a che non risulta liscio ed incordato.A questo punto si aggiungono,30gr di sale e un poco alla volta 150gr di burro morbido.
Porre l'impasto in una ciotola unta in frigo per 12 ore. Intanto prendere 600gr di burro di ottima qualità appiattirlo in 2 fogli di carta forno e lasciarlo in frigo. Trascorse le 12 ore estrarre dal frigo sia l'impasto che il foglio di burro,formare un rettangolo con l'impasto adagiarvi sopra il rettangolo di burro e piegare in 3 parti l'impasto(praticamente bisogna fare la sfogliatura,come si fa per la pasta sfoglia),dopo di che porre il panetto in frigo e dopo mezz'ora rifare la sfogliatura.Questa operazione la si fà per 3 volte,dopo di che la pasta è pronta.

A questo punto non vi resta che formare i cornetti farli lievitare per un paio d'ore,dopo di che spennellarli con tuorlo d'uovo,infornarli a 160Gr per 20 m.circa e il resto....... che ve lo dica a ffare..... Questi è il mio risultato,che anche se sò di dovermi ancora tanto migliorare, beh io sono contenta!!!!!