E' il compleanno della mia pargoletta ,ma di festeggiare non se ne parla proprio...
lei che sta alla vigilia di un esame importante ,la sorella che studia per il "TFA",
insomma non è aria!
Però secondo voi potevo esimermi dal prepararle una torta ?
Stavolta ho voluto preparare la stessa torta che preparai per la sorella ,esattamente un anno fà in occasione della sua laurea,visto anche che era stata particolarmente gradita .
Ingredienti:
farina "00" gr 430
latte gr 320
zucchero gr 300
burro gr 250
cacao amaro 3 cucchiai
1 bustina di lievito per dolci
un pò di sale
1 tazzina di liquore giallo
1 bustina di vaniglia
6 uova
400 gr di mascarpone
400 gr di crema di nocciole
panna per dolci gr 100
Preparazione:
separate le uova ,montate gli albumi a neve ferma ; in un altra terrina montate i tuorli con lo zucchero ,
aggiungete il latte ,il liquore ,il sale ,il burro ammorbidito ,400 gr di farina setacciata con il lievito,in ultimo gli albumi .Separate in due parti la miscela ,in una aggiungete la restante farina e nell'altra il cacao setacciato.In tre teglie usa e getta ,di diametro 30cm,mettete un cerchio di carta forno ,dove avete disegnato tre cerchi concentrici dello stesso spessore ,adesso con 2 sac a poche ,che riempirete con i 2 composti ,riempite i cerchi alternando una parte chiara e una scura.Cuocete separatamente per una ventina di minuti in forno a 160°.
Alla fine otterrete 2 dischi con il bordo scuro ,così:
semplicemente mescolate il mascarpone con la crema di nocciole.
Adesso prendete uno dei 2 dischi uguali e mettetelo alla base ,distribuite un velo di farcia ,appoggiate il disco con il bordo chiaro ,un altro velo di farcia ,l'ultimo disco ,e ancora un altro pò di farcia :
