Scacchiera di deliziose alle noci-ricotta-cioccolato.

.....Quando mi è mancato il mio "piccolo spazio virtuale"!!!!!!!
Si in effetti sono appena tornata da una breve vacanza in Calabria. Da buona "internet-dipendente" quale sono diventata  non mi sposto più senza il mio pc;  mio marito aveva provveduto a procurarsi 2 chiavette per il collegamento adsl ,  sicuri che o un gestore o un altro ci avrebbe assicurati la connessione  ....ma anche no !!!Non c'è stato verso ,in qualunque punto posizionavo il mio net-book , non c'era campo:(
 Alla fine mi sono rassegnata ed ho rimandato il tutto al mio rientro.

Vi propongo dei pasticcini che ho preparato qualche mese fa per un  buffet.
Sono dei dolcetti  realizzati con una base di pasta frolla alle noci e un ripieno di ricotta e cioccolata.
Non vi dico la bontà del connubio noci-ricotta-cioccolata è qualcosa di davvero goloso.

Ingredienti:
farina "00" gr 130
noci tostate e macinate gr 70
zucchero gr 80
burro gr 90
1 cucchiaino di cacao
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo intero
la buccia di mezza arancia
un po di sale.

Per la farcia:
ricotta vaccina fresca gr 100
panna fresca gr 100
zucchero a velo gr 90
gocce di cioccolato fondente gr 50
mezza bacca di vaniglia
+ granella di noci tostate , zucchero a velo e cacao .

Per prima cosa fate  sgocciolare la ricotta  mettendola in un colapasta per 2/3 ore. Montatela insieme allo zucchero a velo , la vaniglia ,lasciatela in frigo ,ed intanto preparate la pasta frolla.Avvolgetela a palla nella pellicola e fatela riposare per un paio di ore in frigo. Montate la panna e miscelatela con delicatezza alla ricotta , aggiungete la cioccolata e fate riposare in frigo.Intanto stendete la frolla e con uno stampino rotondo ricavate tanti cerchi che posizionate su  una teglia rivestita di carta forno , fate cuocere per 10/12m a 160°.
Lasciate raffreddare e poi  farcite i pasticcini ,  passate il bordo sulla granella di noci , infine spolveratene metà con zucchero a velo e l'altra metà con cacao , in modo tale da ottenere l'effetto scacchiera.

Intanto mi piacerebbe conoscere meglio colei che viene a commentare i commenti (scusate la cacofonia) che i miei amici blogger vengono gentilmente a lasciare ai miei post.!!!