Lo so che molte di noi dovremmo stare un po a dieta per la famosa "prova costume!" ma almeno la domenica ce lo vogliamo concedere un bel pezzo di torta.?
Io siiii ed è quello che ho fatto ieri.....
Ingredienti per una teglia di 28cm di diametro:
farina "00" gr 135
acqua gr 135
burro gr 120
un pizzico di sale
3 uova grandi
In un tegame sciogliere il burro , aggiungere l'acqua con il sale ,appena bolle togliere il tegame dal fuoco ,buttare la farina in un sol colpo ,mescolare energicamente ,rimettere il tegame sul fuoco ,lasciare cuocere per qualche minuto ,spegnere e lasciare raffreddare per 10m.
Con lo sbattitore ,dare una girata all'impasto ,e poi aggiugere le uova una alla volta ,alla fine l'impasto deve avere la consistenza di una crema pasticcera molto densa.
Foderare uno stampo a ciambella con carta forno ,con il sac a poche ,formare dei giri concentrici partendo dal bordo della teglia .Cuocere per un'ora a 180°. Non aprire il forno per almeno 20m.
Intanto che il dolce cuoce ,pulite 300gr di fragole bio ,tagliatele a pezzetti e saltatele in padella, per 10m a fiamma alta, con 2 cucchiai di zucchero. Montate 250gr di panna per dolci ,aprite il dolce a metà ,farcite con panna e fragole ,ricoprite ,spolverate con zucchero a velo ,lasciatelo riposare per un paio di ore in frigo e poi.................gustatelo!!!!!!!!!!
