ma di una bontà :assolutamente da provare.
Ingredienti:
farina"00" gr 40
zucchero 160 gr
latte 250gr
burro 40gr
un pizzico di sale
1 limone intero
uova 3
Preparazione:
lavorare in una terrina il burro con lo zucchero,
aggiongere i tuorli uno alla volta,la buccia grattugiata
del limone,4 cucchiai del suo succo,la farina setacciata,
il sale ,mescolare per bene,e in ultimo aggiungere gli
albumi precedentemente montati a neve,avendo
cura di non smontarli.
Travasare il composto in una stampo da budino,
e se è di silicone non ungerlo ,altrimenti,un velo di burro.
Cuocere il dolce a bagnomaria in forno preriscaldato
a 160° per 40m circa.
Dopo di che lasciatelo raffreddare e ponetelo in
frigo fino al momento di servire.
Notate la morbidezza della parte superiore,sembra che ci sia una crema.
