Panbrioche all'olio di oliva.

 

   A riecchime quà con un altro meraviglioso panbrioche........

Che ve lo dico a fare, da capatosta quale sono mi sono voluta cimentare nella preparazione di un panbrioche all'olio di oliva.Non so se in rete ci sia la ricetta di qualche panbrioche simile, ma questa volta ho fatto un po di testa mia !Infatti ho voluto provare in questo impasto l'olio in sostituzione del burro,
ma come se non bastasse per farlo lievitare ho usato il mio neonato lievito liquido,(che ben presto vi mostrerò),anche se a dire il vero non ci credevo tanto nemmeno io.Infatti il tutto è nato come "una mia ennesima sperimentazione" e ciò spiega la mancanza delle foto dei vari passaggi,ma questo è un dettaglio....la cosa più bella è stata ,quando mi sono svegliata stamattina "alle ore 05" . Vi confesso che era tanta la curiosità di vedere se il mio lievito avesse veramente fatto alzare il mio panbrioche e  meraviglia delle meraviglie era davvero lievitato!Non ho urlato per non svegliare il resto della famiglia,anche perchè se lo avessi fatto mi avrebbero come minimo ammazzata,ma vabbè ero troppo contenta.
Ma adesso basta con questo racconto altrimenti mi prenderete voi a mazzate...........

Ingredienti :
farina "00"gr200
farina manitoba gr200
lievito madre gr150
zucchero gr100
latte gr100
sale gr5
uova 2
rum 4 cucchiai
la buccia di un arancia grattugiata
olio evo gr100

Preparazione.

nell'impastatrice mettiamo le farina setacciate,il latte ,azioniamo la foglia,aggiungiamo un uovo,sempre il tutto a temperatura ambiente,un po di zucchero ,proseguiamo con un altro uovo,zucchero,il rum, il lievito madre spezzettato, la buccia di arancia grattugiata,in ultimo il sale,quando l'impasto risulta lucido, sostituiamo la foglia con il gancio ,lasciamo incordare, cioè l'impasto si avvolge attorno al gancio ,uniamo  l'olio in 3/4 volte.Il tutto ci vorrà più o meno 20m.
Lasciamo l'impasto nella ciotola per 1 ora,poi trasferiamo sul tavolo spolverato di farina,pieghiamo a portafogli,poi arrotondiamo ,e formiamo un filone che mettiamo a lievitare direttamente nello stampo da plum-cake imburrato,copriamo con pellicola,avvolgiamo in un panno di lana e lasciamo lievitare fino a che l'impasto non sfiora il bordo,ci vorranno almeno 8/9ore,visto il freddo.Ungiamo la superficie con un po di olio.
A questo punto scaldiamo il forno a 160°,inforniamo ,dopo 20 m abbassiamo a 140° e lasciamo cuocere per 30m,poi alziamo a 180° facciamo colorire la superficie e spegniamo.
Lasciamolo raffreddare e poi lo trasponiamo su un piatto da portata.

Cos'altro posso aggiungere :a noi è piaciuto tantissimo .

Ho una comunicazione da fare a tutte le mie amiche blogger:
ho dei problemi con il mio pc,non mi fa postare commenti,per cui se non mi vedrete per  qualche giorno,sapete il motivo.Intanto colgo l'occasione per mandare un grosso bacio a tutte voi.