Bignè di formaggio

               Sono stata invitata dalle mie amiche blogger Nani e Lolly,a partecipare al loro simpaticissimo contest,"HAPPY HOUR".
E' sempre piacevole ritrovarsi con amiche ed amici,per chiacchierare,per raccontarsi del più e del meno,per darsi dei consigli,ma anche solo per passare qualche ora insieme.
E cosa c'è di più piacevole ,tra una chiacchiera ed un altra?,consumare qualcosa.
 Ma che non sia qualcosa di troppo pesante o impegnativo per lo stomaco,ma semplicemente qualcosina di sfizioso.
Io propongo questi deliziosi bignè salati,che oltre ad essere molto gustosi,sono anche di facile e veloce preparazione.

Ingredienti:
latte ps 70 gr
acqua 80 gr
sale: mezzo cucchiaino
farina " 00 " 100 gr
uova intere 3
formaggi misti tra :parmigiano,emmenthal,caprino, 40 gr
un pizzichino di pepe,un po di noce moscata e un po di paprika.

Portiamo a bollore il latte,l'acqua,il sale ed il burro,quando bolle buttiamo la farina in un solo colpo,
giriamo e trasferiamo in una terrina.

       lasciamo intiepidire e aggiungiamo i formaggi grattugiati,poi un uovo alla volta,avendo cura di non mettere un 'altro se prima non si è amalgamato il precedente.
Alla fine dovremmo avere un composto simile ad una crema pasticcera bella densa.

              Adesso rivestiamo con carta forno una teglia, e con una siringa da dolci , riempita del composto,formiamo tanti piccoli bignè,inforniamo a 160° per  40 m circa.

                  Con questa ricetta partecipo al contest "HAPPY HOUR"
                                            

Fagottini broccoli e salsiccia

   Ho la buona abitudine,quando preparo gli impasti di congelarne una parte,
così quando non ho tempo mi basta andare nel congelatore,scegliere,e
in poco tempo preparare qualcosa di sfizioso.
E' stato così domenica sera,ho preparato in poco più di un ora
questi fagottini.

Ingredienti per una ventina di fagottini:
300gr della mia sfoglia leggera(quella che ho usato per i rusticini)
1 salsiccia cotta insieme a dei broccoletti,saltati in padella,
una fetta di scamorza.

Stendere la sfoglia ad 2 mm ,  ritagliare dei rombi
oppure altre formine, farcire con un po di salsiccia,
un po di broccoli e 2 cubetti di scamorza:

 
    bagnare i bordi,chiudere con un altro rombo,e sistemarli in una
teglia rivestita con carta forno.............

           .............cuocere in forno a 170° per 20m .

                                                 ...........gustateli caldi.