mercoledì 31 agosto 2011

Paste e lenticchie con zucca

E' ormai da qualche notte,che non riesco a dormire bene,
dovete sapere mie care,che qualche giorno fa,mentre ero intenta a pulire la finestra della mia cucina,sono caduta: conseguenza?Un brutto bernoccolo dietro la nuca,
così, non potendo poggiare la testa sul cuscino sto soffrendo d'insonnia.
Quando non dormo,secondo voi, a cosa posso pensare,mio caro popolo delle casalinghe?
al cibo e alla sua preparazione, ovvio:)!
Il mio pensiero mi ha portato ai legumi che,  a causa del caldo,
è ormai un bel pò che non porto in tavola.
Poi la brillante idea,le lenticchia,sono veloci da
cuocere, sono gustose e non ultimo sono ricche di minerali nobili come: potassio,fosforo,
magnesio,calcio,ferro e tante vitamine.Si perchè noi casalinghe siamo molto attente a ciò
che prepariamo per i  nostri figli.

Ingredienti per 4 persone:
lenticchia tipo americane 300 gr.
zucca fresca  300 gr.
1 aglio
una cipolla o uno scalogno
una carota
pasta 350gr.(io ho usato gnocchetti sardi)
sale qb un pizzico di paprika
olio evo 6 cucchiai
un pizzico di origano se vi piace
qualche cucchiaio di pomodoro
Per prima cosa lessare le lenticchia in abbondante acqua con un aglio intero vestito,
che va tolto a cottura ultimata.
Intanto preparate un soffrittino con olio scalogno carota e lasciate andare fino a che
lo scalogno è biondo,aggiungete la zucca pulita e tagliata a piccoli pezzi,pomodoro,
lasciate cuocere per un quarto d'ora.Quando le lenticchia sono cotte aggiungetele al
soffritto,procedete col sale e gli aromi,e inultimo la pasta.Anoi sono piaciute molto,

a voi auguro buon appetito e buona giornata.

domenica 28 agosto 2011

Pane di Farro




Si con il caldo che fa,accendere il forno è una vera follia.
Ma a me il pane era finito,non avevo voglia di uscire e...avevo il lievito madre che scalpitava.VAbbè direte voi tutte scuse,si è vero ma io quando mi metto una
cosa in testa,non c'è ma che tenga io devo realizzare.
Fatto sta che navigando per i vari blog,sul pane di farro avevo visto tanto.
Alla fine ho fatto a modo mio scopiazzando un pò di quà e un pò di là.
Perciò se qualche blogger si accorgerà che la mia ricetta assomiglia un pò a qualche altra,non me ne voglia.

Ingredienti:
lievito madre gr.150
semola rimacinata gr100
farina "oo" gr.200
farina di farro gr.100
acqua ml.250
olio evo un cucchiaio
sale gr.15
malto di orzo un cucchiaino(facoltativo)

procedimento:
sciogliere il lievito madre nell'acqua dopo di che l'impasto può essere fatto a mano o con
 l'impastatrice,setacciare le farine aggiungere il lievito sciolto
e cominciare a impastare fino a quando l'impasto assume un aspetto liscio ,
aggiungere il sale e l'olio quasi in ultimo,impastare fino ad incordare bene
battere un pò sul tavolo,dopo di che formare una palla coprire con pellicola.
Lasciare l'impasto per 20m.dopo di che formare il filone di pane adagiarlo su un
canovaccio pulito e spolvererato con farina di mais,lasciare lievitare sino al raddoppio
(ovviamente avendo cura di coprirlo)


e intanto accendere il forno almassimo.Quando il pane è bello che lievitato
infornare abbassando la temperatura del forno.Lasciare per i primi 10 m.col forno chiuso
dopo di che lasciare aperta una piccola fessura del forno,e lasciare cuocere per 40 m.fino
a completa cottura.Lasciare raffreddare il pane col forno aperto.
A questo punto potete godervi il vostro pane,e non vi dico l'odore
che sprigiona per tutta la casa.
Ciao e alla prossima ricetta

lunedì 22 agosto 2011

Benvenuti nel mio blog


Salve a tutti,sono Melania
vivo nella provincia di Napoli,ho una grande passione per la cucina
in particolare per i dolci.Seguitemi e non ve ne pentirete.
Voglio ringraziare lo staff di blogger, che mi ha permesso di essere quà
a condividere con voi questa mia passione.
Un bacio a tutti e a presto con il mio primo post
Melania

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