In giro per il web ci sono migliaia di ricette per fare la torta di mele...Ognuno racconta la sua di ricetta.
D'altronde la torta di mele è il più classico tra i dolci ed è sicuramente il "dolce" per antonomasia!!!!
Ma vi assicuro che un dolce di mele così buono io non lo avevo mai assaggiato.La ricetta in discussione è stata presa su un sito molto bello di cucina "cookaround" ma io ho come al solito fatto la mia interpretazione !!!!
Per una teglia di cm 45 X 35 occorrono:
pasta frolla 500 gr per la base
per la crema molleux:
mele delicious 400gr
zucchero 100gr
farina 40gr
panna 150gr
uova intere 2
un pò di cannella
la buccia di mezzo limone
un pò di rum
7/8 amaretti
burro 50gr
per la copertura:
zucchero 150gr
farina "00" 200gr
uova intere 4
un pò di sale
la buccia di mezzo limone
lievito per dolci 6 gr
burro 200gr
in più 3 mele
Preparazione:
Per prima cosa preparate la crema di mele : sbucciate le mele , tagliatele a dadini , ponetele in una una casseruola con 50 gr di zucchero e fatele caramellare , sfumate con un po di rum , aggiungete un pochino di acqua portatele a cottura e poi frullatele. In una pentola battete le uova con il restante zucchero , la farina , a parte scaldate il burro con la panna e unite al battuto di uova , fate rapprendere , aggiungete la purea di mele , la cannella , la buccia del limone grattugiata e gli amaretti sbriciolati.
Preparate la pasta per la copertura :
montate il burro con lo zucchero , aggiungete le uova , una alla volta , poi setacciate la farina con il lievito e mescolate delicatamente .
Imburrate lo stampo , foderatelo con la pasta frolla , versate la crema di mele , coprite con uno strato di mele tagliate a fettine , completate il tutto con il restante impasto .Infornate a 160° per 20m e proseguite fino a cottura ultimata .
Un dolce che mi ha veramente conquistata!!Vi consiglio di provarlo.Buon fine settimana a tutti e spero di essere un pò più presente sul mio blog ma sopratutto sui vostri:)))
D'altronde la torta di mele è il più classico tra i dolci ed è sicuramente il "dolce" per antonomasia!!!!
Ma vi assicuro che un dolce di mele così buono io non lo avevo mai assaggiato.La ricetta in discussione è stata presa su un sito molto bello di cucina "cookaround" ma io ho come al solito fatto la mia interpretazione !!!!
Per una teglia di cm 45 X 35 occorrono:
pasta frolla 500 gr per la base
per la crema molleux:
mele delicious 400gr
zucchero 100gr
farina 40gr
panna 150gr
uova intere 2
un pò di cannella
la buccia di mezzo limone
un pò di rum
7/8 amaretti
burro 50gr
per la copertura:
zucchero 150gr
farina "00" 200gr
uova intere 4
un pò di sale
la buccia di mezzo limone
lievito per dolci 6 gr
burro 200gr
in più 3 mele
Preparazione:
Per prima cosa preparate la crema di mele : sbucciate le mele , tagliatele a dadini , ponetele in una una casseruola con 50 gr di zucchero e fatele caramellare , sfumate con un po di rum , aggiungete un pochino di acqua portatele a cottura e poi frullatele. In una pentola battete le uova con il restante zucchero , la farina , a parte scaldate il burro con la panna e unite al battuto di uova , fate rapprendere , aggiungete la purea di mele , la cannella , la buccia del limone grattugiata e gli amaretti sbriciolati.
Preparate la pasta per la copertura :
montate il burro con lo zucchero , aggiungete le uova , una alla volta , poi setacciate la farina con il lievito e mescolate delicatamente .
Imburrate lo stampo , foderatelo con la pasta frolla , versate la crema di mele , coprite con uno strato di mele tagliate a fettine , completate il tutto con il restante impasto .Infornate a 160° per 20m e proseguite fino a cottura ultimata .
Un dolce che mi ha veramente conquistata!!Vi consiglio di provarlo.Buon fine settimana a tutti e spero di essere un pò più presente sul mio blog ma sopratutto sui vostri:)))