A me piacciono molto gli gnocchi , e appena ho l'occasione li propongo molto volentieri.
Un'ottima alternativa sono anche questi fatti con farina di farro.
Ingredienti:
Farina di farro gr 400
farina di semola rimacinata gr150
acqua 260gr circa
un po di sale.
In una pentola portare a bollore l'acqua con il sale, versare a pioggia la semola rimacinata e versare subito il tutto sulla farina di farro . Aiutarsi con il cucchiaio e rimestare velocemente , poi passare il tutto sulla spianatoia , ed impastare fino ad ottenere un composto non appiccicoso . Ricavare dei rotolini e poi
formare i classici gnocchi. Cuocerli in acqua abbondante salata per 7/8 m . Condirli con un po di sugo (io Mutti ) oppure con un pesto di basilico oppure di zucchine.
Un'ottima alternativa sono anche questi fatti con farina di farro.
Ingredienti:
Farina di farro gr 400
farina di semola rimacinata gr150
acqua 260gr circa
un po di sale.
In una pentola portare a bollore l'acqua con il sale, versare a pioggia la semola rimacinata e versare subito il tutto sulla farina di farro . Aiutarsi con il cucchiaio e rimestare velocemente , poi passare il tutto sulla spianatoia , ed impastare fino ad ottenere un composto non appiccicoso . Ricavare dei rotolini e poi
formare i classici gnocchi. Cuocerli in acqua abbondante salata per 7/8 m . Condirli con un po di sugo (io Mutti ) oppure con un pesto di basilico oppure di zucchine.