martedì 19 febbraio 2013

Torta "total chocolate"

...della serie .....se una torta è buona ...allora si fa il bis e il tris e il quadrisssss ecc ecc!!!!!
In effetti la base di questa torta è sempre QUESTA   che devo dire riscontra l'approvazione di tutti :))...ragion per cui quando mi si chiede di fare una torta per il compleanno di un ragazzo io vado sul sicuro!!!!
Cioccolato .....e cosa vuoi di più dalla vita .
Ho pensato di arricchire la superficie della torta con un pallone realizzato con pan di spagna farcito di crema pasticcera e ricoperto in pdz.


Ad essere sincera fino a pochissimo tempo fa io non ero daccordo sull'utilizzo della pasta di zucchero perchè mi risultava troppo dolce e stucchevole . Ma dopo vari tentativi e sperimentazioni ho imparato ad usarla nel modo giusto , in pratica faccio una base non molto dolce in modo tale che si vada ad abbinare con la dolcezza del pdz e adesso  non ne posso fare a meno .

lunedì 11 febbraio 2013

Castagnole.....tra tutte le ricette anche la mia!!!

Ci avviamo alla conclusione  di una settimana che ci ha visto alle prese con dolci tipici carnescialeschi : sanguinaccio , frappe , chiacchiere , frappe, frittole , graffe , e chi più ne ha più ne metta......certo tutti molto buoni ma sicuramente poco dietetici.!!!Per fortuna io posso usufruire e godere della mia associazione "Free Time" così  posso smaltire "quasi" tutto  con una sana attività fisica :)))

Di ricette di castagnole in giro ve ne sono parecchie .....io vi dò la mia"!!!!

Ingredienti:
farina "00" 350gr
ricotta fresca 150gr
1 uovo
la buccia di mezza arancia e il suo succo
un pizzico di sale
olio di semi 30gr
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:
setacciare la farina sulla spianatoia , aggiungere tutti gli ingredienti ed impastare come una pasta frolla.
Avvolgere a palla , coprire con carta pellicola e stazionare in frigo per almeno un'ora.Dopo di che stendere la pasta e tagliare in bastoncini non troppo sottili e larghi 3cm. Friggerle poche per volta in abbondante olio di semi . Scolarle su carta assorbente e ancora calde passarle nello zucchero semolato profumato di vaniglia.





Un saluto a tutti voi che passate per il mio blog!!!

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