" Pizzelle e sciurilli " ma con farina di farro

Ho già detto qualche post addietro che le farine che occupano lo scaffale del mio ripostiglio sono per lo più integrali , grazie alle mie figlie che stanno adottando un'alimentazione salutistica.
Posso dire che non hanno nulla da invidiare alle classiche frittelle , se non che sono addirittura più buone !!!!!

Ingredienti :
farina di farro integrale 200gr
farina "00"150gr
lievito di birra fresco 2gr
fiori di zucchine 300gr
acqua 250gr
sale 6gr
olio di semi 500gr

Per prima cosa pulire i fiori di zucchine , sciacquarli con cura e lasciarli a marinare con un po di sale.
Intanto mescolare le due farine , sciogliere il lievito nell'acqua  ed iniziare ad unire l'acqua con le farine.
Con uno sbattitore montare il composto per 10m circa , dopo di che strizzare i fiori di zucchine e unirli al composto.Dare una ulteriore mescolata con una spatola , coprire con della carta pellicola e lasciare lievitare dalle 4 alle 5 ore. Quando il composto è più che triplicato scaldare l'olio iu una pentola e quando l'olio è ben caldo , prendere un cucchiaio di impasto e far scivolare direttamente nella pentola . Lasciare cuocere per 3/4m e sistemare le frittelle in un vassoio ricoperto di carta assaorbente . Salare la superficie .Mangiarle calde ....e Buon appetito!!!!!

E questi sono i fichi del mio giardino!!!!