Treccia di panbrioche mandorlato con fiocco di neve e "suonata di pianoforte"

 
Il post precedente l'ho dedicato a mio marito ,questo invece lo voglio dedicare a mia figlia Vale ,in occasione del suo onomastico.
Io ho due figlie femmine ,e posso dire di essere una mamma fortunata perchè sono due ragazze mature ,sensibili ,intelligenti ,insomma due ragazze perbene.
Vale è una studentessa del quarto anno di architettura,è una ragazza che si impegna nelle cose che fa,con risultati brillanti.Amante della musica e della break-dance è testarda un pò permalosa ,ma tanto generosa.E' una coccolona,e per noi genitori rimane sempre una bambina.

Questo panbrioche è stato pensato per lei che come me tanto ama questi impasti briosciosi che soddisfano a pieno quella voglia di coccolarsi ,senza però essere  eccessivamente calorico.
Per la realizzazione di questo panbrioche mi sono ispirata al mio precedente "panbrioche morbidissimo"
che trovate quà ,anche se ho cambiato qualchecosa;per esempio invece  della crema pasticcera ho usato dell'impasto dei bignè,poi ho sostituito parte della farina con farina di mandorle.
Il risultato è stato mooolto apprezzato.

Ingredienti :
impasto per bignè 200 gr
farina manitoba 150 gr
farina "00" 280 gr
farina di mandorle 70gr
latte 200 gr
lievito fresco 12 gr
sale 5 gr
zucchero 60 gr
miele 30gr
un albume per la copertura
e un pò di granella zucchero

Anche il procedimento è uguale al panbrioche morbidissimo cche potete trovare quì
solo che dopo aver formato i panetti ,li ho allungati ,ed ho formato una treccia che ho fatto lievitare fino al raddoppio,ho spennellato con l'albume ,ho cosparso con granella di zucchero ed ho infornato.

Poi mi era rimasto un pò di impasto e così ho preparato un fiocco di neve "brioscioso"

 Ma direte voi: nel titolo c'è scritto suonata di pianoforte, eccovi la spiegazione:
vale la mia pianista preferita....
  Auguri Vale e auguri a tutti quelli che si amano.
Non è importante festeggiare ma è importante rispettarsi e prendersi cura l'uno dell'altra.