Torta rustica di mele ..e per di più "Light"

Mi rendo conto che i dolci creano dipendenza...........ed ovviamente non si può esagerare !!!  Per non parlare poi  della "prova costume" che ci mette sempre tanta "ansia" :(.... Intanto io sto sperimentando delle ricette poco caloriche che ci permettono di premiare il nostro palato senza dover per forza "litigare" con la bilancia :)))
Devo dire che mi sento molto soddisfatta del risultato a conferma di ciò ci sono anche le signore della " FREE TIME "( che ormai stanno diventando le mie "cavie"O-o)   nell'assaggiare questa torta mi hanno fatto i complimenti e mi hanno ringraziata quando hanno sentito che in un pezzo di torta ci sono soltanto 70 calorie .Ma non solo questa è una torta "rustica" come ho citato nel titolo , perchè ho usato farina integrale apposto della farina bianca ed ho sostituito il miele allo zucchero , rendendo così il dolce ancora più leggero e digeribile.

Ingredienti per una teglia 30 x 38 cm :

Farina integrale gr 300
miele gr 200
ricotta gr 250
mele golden gr 800
un po di sale
1 bustina di lievito
la buccia di un'arancia grattugiata
un po di cannella
2 cucchiai di succo di limone
3 uova intere

Preparazione:
Laviamo le mele , sbucciamole , affettiamole molto sottili  , aggiungiamo 1cucchiaio di miele preso dal totale della ricetta , buccia di arancia , il succo di limone , mescoliamo bene e  lasciamo macerare  per 1 ora.
 Da parte in una terrina setacciamo la ricotta , aggiungiamo il resto del miele e montiamo il composto per 5m , aggiungiamo le uova e continuiamo a montare per altri 5m ,aggiungiamo il resto degli ingredienti ,in ultimo le mele con tutto il liquido della macerazione , spatoliamo , imburriamo la teglia , versiamo il composto ed inforniamo a 160° per 50m circa.
Sforniamo il dolce , spolveriamolo di zucchero a velo e tagliamolo a quadrotti.