Torta di patate con cioccolato e " premio"

Lo so che ultimamente sto esagerando con i dolci.....ma sono la mia passione.
Mi piace prepararli ,mi rilassa ,e sopratutto mi aiuta a non pensare.
Da un bel pò avevo adocchiato questo dolce descritto in vari blog  ; mi paceva l'idea della morbidezza data dall'inserimento delle patate , ho studiato varie versioni e alla fine ho scelto quella del bellissimo blog :Croce e Delizia".Ho apportato qualche piccola modifica : ho tolto un pò di zucchero  ,  ho sostituito il burro con la margarina leggera e ho raddoppiato le dosi .

Ingredienti per una teglia di  30 cm di diametro:

farina "00" gr 300
zucchero gr 190
patate gr 270
margarina leggera gr 120
uova medie 4
un pizzico di sale
latte gr 50
rum gr 40
1 bustina di lievito per dolci
cioccolata fondente gr 150

Preparazione:

per prima cosa  sbucciate le patate ,tagliatele a pezzetti ,copritele di acqua e portatele a cottura.
Appena cotte ,scolatele dell'acqua in eccesso,ancora calde aggiungete il cioccolato a pezzettini ,in modo che il calore delle patate lo faccia sciogliere,mettete la margarina ,mescolate per bene e lasciate raffreddare.In due terrine ,separate gli albumi dai tuorli e montate a neve gli albumi con il pizzico di sale e i tuorli con lo zucchero.Nei tuorli aggiungete il latte , il rum ,la miscela di patate ,margarina e cioccolata ,la farina setacciata con il lievito ed in ultimo gli albumi ,miscelate con delicatezza dal basso verso l'alto,imburrate la teglia e versate il composto .Infornate a 160° per 50m circa.
A cottura ultimata lasciate intiepidire il dolce ,poi sformatelo e spolverarelo di zucchero a velo.

           Adesso devo ringraziare la mia simpaticissima amica e collega blogger Anna
del bellissimo blog:http://dolcifolliedianna.blogspot.com/,per avermi fatta omaggio di questo bellissimo premio.......

Il premio "Il Blog Affidabile" è un modo per aiutare a far conoscere dal basso il lavoro dei molti blogger italiani che aggiornano con passione, dedizione e costanza il loro diario online, ma che non sempre sono noti al grande pubblico.

Come? Facendo in modo che siano gli stessi blogger che ricevono il premio (e possono fregiarsi del distintivo di "Blog Affidabile") a nominarne e premiarne altri.

Come si distingue un Blog Affidabile? Per alcuni semplici ma importanti regole:

1) E' aggiornato regolarmente

2) Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive 

3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori 

4) Offre contenuti ed informazioni utili e originali 

5) Non é infarcito di troppa pubblicità

non posso che esserne contenta.

Ora devo , come da regolamento assegnare questo premio di " blog affidabile" organizzato dal sito "gli affidabili.it"

  La scelta non è facile ;non vorrei escludere nessuna blogger perchè le  considero tutte bravissime oltre che mie amiche.

http://ledeliziedicasamia.blogspot.com/
http://lorybbistrot.blogspot.com/
http://www.langolocottura.it/
http://elly-chezentity.blogspot.com/
http://fiordarancio.wordpress.com/

Un bacio a tutti e buon fine settimana.

Crostata di mele

Se dolce deve essere....... che "crostata di mele sia".
Stamane sono uscita a fare la spesa e al supermercato c'erano delle mele molto belle , sembrava quasi che mi chiamassero per dirmi  ":che ne dici di un bel dolce".!
L'ultima volta che ho fatto questo dolce, la mia mamma ,che era ancora viva   lo ha gustato volentieri.
Ed io nel prepararlo ,pensavo a lei e a quanto mi manca. Di lei mi manca ....praticamente tutto ,ma la cosa strana e che ricordo  solo le cose belle e in particolare la dolcezza dell'ultimo periodo.
Mi manca parlare con lei ,mi manca la sua saggezza,mi manca la sua forza  ,mi manca la sua fragilità,
mi manca la sua generosità ;mi mancano anche le cose più banali :Non è facile distaccarsi e probabilmente non mi distaccherò mai da lei ,perchè una parte di lei vivrà in me.
Scusate questo mio piccolo sfogo,  ma parlare con voi mi dà sollievo, in voi ritrovo delle amiche pronte a consolarmi ,e in questo periodo ,credetemi ho bisogno anche delle vostre coccole.
Intanto voglio ringraziare i miei nuovi lettori fissi,che si aggiungono sempre più numerosi ,e mi seguono con mio enorme ed infinito piacere.
La torta che vi propongo è a mio avviso un classico che viene proposto in tantissimi modi,io vi presento la mia versione.

Ingredienti:

pasta frolla 400gr
crema pasticcera 400gr
mele "quelle che preferite" 800gr
1 cucchiaio di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di cannella
la buccia di mezzo limone
una tazzina di liquore giallo
uvetta sultanina 80gr
burro 30gr

preparazione:

sbucciare le mele ,tagliarle a tocchettini,versarle in una padella con il burro e lo zucchero di canna,
cuocere a fiamma vivace ,aggiungere l'uvetta,il liquore,la buccia del limone grattugiata ,cuocere per 30m circa ,aggiungere la cannella ,mescolare perbene e lasciare raffreddare.
Imburrare una tortiera di 30cm di diametro ,foderare con 2/3  di pasta frolla, fare  una strato di crema pasticcera , poi sistemare le mele uniformemente ,e con la restante pasta trolla decorare la superficie con delle striscette. Cuocere il dolce per 1 ora circa a 160°.
Sformare con delicatezza e spolverare con zucchero a velo :

                                 Questo è l'interno.

          Buona serata a tutti.!

Panini con latticello

Se qualcuno mi avesse chiesto anche solo un anno fa : ti piace il pane al latticello?io avrei pensato che mi volessero prendere in giro ; per me il pane era sinonimo di un impasto con : lievito ,farina ,acqua e sale.
Niente di più errato ; Per fortuna e grazie al mio sempre più tecnologico marito, ho scoperto su internet che io praticamente non avevo alcuna cognizione di panificazione e di ingredienti per realizzare pani diversi .
Le mie ragazze ,come ho detto in altri post,amano molto il mio pane "integrale",ormai si sono abituate alle mie sfornate alternative.Ma se voglio proprio farle felici devo preparare loro un bel paninozzo.
Quando avvertono l'odore di pane che invade la mia casa ,si avvicinano al mio laboratorio "ovvero il mio cucinino" e la prima cosa che mi chiedono è :stavolta che ci tocca?.A dire il vero io avevo timore a rispondere loro  : "panini al latticello " quindi ho preferito semplicemente rispondere  : "panini".
Il bello e le spiegazioni sarebbero venute dopo l'assaggio.....
Il latticello é un alimento  di cui si parla pochissimo ma che andrebbe riscoperto e rivalutato.
Pur essendo povero in proteine è ricco di aminoacidi essenziali.Tra le numerose virtù ,bisogna ricordare la forte presenza di minerali basici come il potassio, calcio ,magnesio ,fosforo,che contribuiscono al capitale osseo ma anche al sistema neurologico e cardiovascolare.

Ingredienti per 4 bei panini :

farina manitoba gr90
farina "0" gr180
latticello gr 180
lievito di birra fresco gr 6
sale gr6
strutto oppure burro gr 20
miele mezzo cucchiaino

Preparazione:

in una terrina sciogliere il lievito col miele nel latticello,aggiungere le farine ,il sale ,lo strutto.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia e lavorare per almeno 15m,dopo mettere nella terrina unta ,coprire con carta pellicola e far lievitare almeno 3 ore.Trasporre di nuovo l'impasto sulla spianatoia ,spezzare in 4 parti uguali ,oppure se preferite panini più piccoli potete dividere in 6 pezzi ,arrotondare con il palmo della mano ,e mettere su carta forno ,a lievitare ,coprire . Dopo mezz'ora praticare dei tagli sui panini e infornare a 160° per 40m circa.

   E questo è l'interno...............

Sapete cosa hanno detto le mie ragazze dopo aver saputo dell'ingrediente "strano " di questo panino?  "mà ne sai una più del diavolo".....

Torta con ricotta e mirtilli

Semplicemente un dolce meraviglioso se contiamo il fatto che: non ci sono aggiunte di grassi , che si prepara in pochissimo tempo , che è molto morbido , che soddisfa anche il palato più esigente , che l'inserimento dei mirtilli  dà quel tocco di salutare che proprio non guasta ;......beh insomma da provare.

Ingredienti:

farina "00" gr 300
zucchero gr 200
ricotta vaccina fresca gr 300
3 uova
un pizzico di sale
la buccia di un limone grattugiata
mezza tazzina di liquore giallo
mirtilli secchi 80gr
1 bustina di lievito vanigliato
un po di burro per ungere la teglia

Preparazione
per prima cosa mettete i mirtilli in una tazza con un po di acqua calda per farli macerare,
in una terrina setacciate la ricotta ,aggiungete lo zucchero ,con lo sbattitore elettrico montate ed  aggiungete le uova una alla volta ,la buccia del limone ,il liquore ,il sale , la farina col lievito e in ultimo i mirtilli scolati asciugati e passati con un po di farina ,imburrate una teglia ,versate il composto e fate cuocere per 50mcirca a 160°.