Complemese

Salve a tutti,oggi il mio blog compie 2 mesi.
Avrei volutto festeggiarlo con una bella torta insieme a voi
 ma oggi devo onorare un invito che mi è stato fatto.
Sapete com'è,le varie ristrutturazioni mi hanno tolto un pò di tempo
Ma prometto di rifarmi nei prossimi giorni,anche perchè da golosona
quale sono,non avendo per un po dolcificato,ne sento l'astinenza.
Ringrazio con un bacio,tutti quelli che mi visitano.....

Poesia

  Questa poesia la dedico a tutti quelli che sono un po tristi e nessuno se ne accorge.

                                                     SORRIDI
    Sorridi, quando tutto non va come vorresti
    sorridi, quando gli altri vorrebbero vederti piangere
    sorridi ,quando non c'è nessuna ragione per farlo
    sorridi ,quando la mattina non c'è neanche un raggio di sole
    sorridi quando pensi di non farcela
    sorridi, quando tutto intorno a te è buio
    sorridi,alla fine tutto intorno a te splenderà.
    Sorridi e non permettere a nessuno
     di farti piangere!!!!!!!!!!!!

Pane con farina di ceci

  Come tutti ormai sapete io panifico di tutto,e questa volta è toccato alla farina di ceci,
che per la verità avevo acquistato per fare la farinata, ma in casa mia
non è piaciuta molto.Ragion per cui,ho voluto provare con la panificazione.
Il risultato è stato un pane morbido dal sapore,chiaramente di ceci,che ho
abbinato a funghi saltati in padella e un pò di speck.
Nesuno si è lamentato.Per cui io ve la propongo.

Ingredienti:
Farina "00" 300gr
farina di ceci 200 gr
lievito di birra 6gr
sale 1o gr
acqua 250gr

Preparare un pre impasto con il lievito ,l'acqua,e la farina "00",lasciare
riposare fino al raddoppio.Nella terrina aggiungere la fa rina di ceci,
lavorare per 10 m, aggiungere il sale,passarlo su di una spianatoia,
batterlo un po per incordarlo,ungere una terrina e trtasferire l'impasto:

  coprite e lasciate raddoppiare.

   Trasferitelo su di una spianatoia infarinata, prendete i lembi dell'impasto
e portateli al centro:

   formate una pagnotta  e lasciatela raddoppiare coperta.

   Intanto accendete il forno al massimo,quando l'impasto è pronto,trasferitelo nel forno,
abbassate a 180G° e lasciate cuocere per 1 oretta.Lasciatelo raffreddare
nel forno aperto.

   Notate il colore giallino!

Saltimbocca di patate

  L'idea di questi saltimbocca,nasce  per caso, dal recupero di un po di purè di patate avanzato.
  Io condivido l'idea che non bisogna buttare nulla,specialmente in cucina.
La prima volta che li ho preparati sono piaciuti tanto,perciò,quando faccio il
purè ne metto un po da parte.

Ingredienti per 3 o 4 saltimbocca.
300 gr di farina "00"
150 gr di acqua
5 gr di lievito di birra fresco
un cucchiaino di sale
2 cucchiai di purè di patate.


Preparazione:
iniziate a preparare un preimpasto,miscelando 200gr di farina,con 100gr di
acqua,e il lievito.Fate raddoppiare,aggiungete il purè,la restante acqua,e la farina,
impastate,aggiungete il sale,incordatelo battendolo più volte nella ciotola,

      lasciatelo riposare coperto fino al raddoppio.

  A questo punto,trasferitelo sulla spianatoia,

         

                ...ricavatene 3 o 4 pezzi a seconda della fame;

    date una forma allungata,senza schiacciare molto,ed intanto mettete a scaldare
una piastra sul fuoco , e cuoceteli a fiamma moderata .

   

Farciteli a vostro gusto ancora caldi.

Sono ottimi con verdure o insaccati.

Non ho le foto perchè la mia pargoletta se l'è portato a scuola.

Io li ho farciti con prosciutto cotto e fontina.

     PS: li potete anche congelare