Sito interessante

Care visitatrici del mio blog,oggi voglio dedicare un post ad un sito che col cibo
non ha nulla a che vedere.
Nella mia breve vita di navigatrice,qualche mese fa mi sono trovata imbattuta in un sito,
che non parlava assolutamente di cibo, ma che però ha, comunque attirato la mia attenzione
per gli argomenti che trattava.
Oggi in particolare modo, ho letto un testo che mi ha fatto riflettere parecchio,ed è perciò che
ve lo voglio riportare.

            Ama......     .invece di odiare
            Crea...........invece di distruggere
            Persevera.. .invece di lasciar perdere
            Ridi.............invece di piangere
            Cura............invece di ferire
            Agisci..........invece di procrastinare
            Cresci.........invece di imputridire
            Prega .........invece di maledire
             Vivi.............invece di morire

Paella

Questo piatto tipicamente spagnolo,mi ha incuriosita molto da quando,
la mia pargoletta è stata a Roma,ed insieme ai suoi amici ,è stata invitata
a cena, la mamma di uno dei suoi amici,essendo spagnola ha pensato bene
di proporsi con questo piatto,che rispecchia le sue origini.
Da allora,mia figlia non fa altro che ripetermi"mammina me la prepari
la paella?" ,ma certo che mammina te la preparaaaaaaaaaa:
Mi sono messa subito alla ricerca sul mio (net-book) naviga che ti rinaviga,
non vi dico,mille versioni tutte diverse!!!!!
Che faccio allora?quale ricetta devo seguire????
Secondo voi cosa ho fatto?
Da buona capatosta quale sono,ho rubacchiato di quà e di là e alla
fine,come sempre, ho fatto a modo mio.
Mia figlia dopo aver assaggiato la mia versione,mi ha detto:
mammina è buonissima ,mi è piaciuta tantissimo.
Veramente è piaciuta a tutti,solo che, io ci ho messo tre ore a prepararla
e indovinate quanto ci è voluto per divorarla: beh :ve lo lascio immaginare!  
Mi sono dilungata un pò troppo,ma a me piace coinvolgervi anche nelle mie
vicende quotidiane,e non solo con le mie ricette,che spero di cuore, vi piacciano.

Gli ingredienti sono tanti,la preparazione è abbastanza lunga,
però tutto sommato ne vale la pena.

Ingredienti per 5 persone o più,dipende dalla fame:
500gr riso carnaroli
150gr piselli surgelati
150gr cuori di carciofi
1fettina di lonza di maiale
2 salsiccia
2 peperoni:1 giallo 1 rosso grigliati e spellati
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla o 2 scalogni
300gr di seppie (le seppie si possono sostituire con i calamari)
200gr di cozze
200gr di vongole
100gr di cannolicchi di mare
1lt di buon brodo vegrtale
1 bustina di zafferano
7o8 gamberoni
80gr di olio evo
sale qb peperoncino se piace il piccante o un po di pepe

Preparazione:
Come prima cosa ho preso una padella,ho affettato un po di cipolla, un po di olio,ho lasciato soffriggere,
ho sbriciolato le salsicce,ho tagliato a listarelle la lonza,ho sfumato con un po di vino bianco
aggiustato di sale lasciato cuocere,e ho messo da parte.
                                             

 
Nella stessa padella ho versato un po di olio,un po di cipolla,fatto soffriggere,
ho aggiunto le seppie tagliate a listarelle,un po di vino,sale,e ho lasciato cuocere
per una ventina di minuti,messo da parte.

 
 Sempre nella stessa padella,ho messo un po d'olio,un po di cipolla,fatto soffriggere
ho aggiunto i piselli,un po d'acqua,dopo 5m ho messo i carciofi,lasciato cuocere
per altri 5m,sale,peperoni sfilettati,mescolato e messo da parte.

                                       

     
 In una padella più grande ho messo un aglio,u po di olio,e ho versato i cannolicchi,le vongole,
le cozze,i gamberoni,ovviamente tutti già puliti,ho aggiunto un po di sale ho lasciato aprire
i molluschi e ho messo da parte.

                                                                                                                                   
 A questo punto,in una grande padella,ho messo il rimanente olio,ho versato il riso,l'ho
fatto tostare per qualche minuto ed ho lasciato cuocere, avendo cura di bagnarlo con il
brodo caldo,per circa 20m.

Dopo 20m ho aggiunto le seppie e la carne con le salsicce,
ho lasciato insaporire sempre a fiamma bassa e dopo 5m ho messo le verdure. 

Ho sciolto la bustina di zafferano in un cucchiaio di brodo,l'ho mescolato al risotto,
ho messo il peperoncino,ho aggiunto i molluschi,ho spento la fiamma e lasciato riposare
per 5m.                                      
               

                                         

                                                                                      

Torta soffice

     Non so voi mie care,ma io sono una golosona all'ennesima potenza,e quando mi prende
la voglia di qualcosa di buono,nonostante i buoni propositi per dimagrire un pò,alla fine se ne vanno a
benedire.Pensa che ci ripensa,alla fine ho deciso di premiarmi con un dolce,  un po più leggero
ma morbidissimo.Sempre un dolce è,ma almeno
non è tanto ricco di grassi,e come si dice
a Napoli"te fai fess e cuntent"                             


Ingredienti:
farina"oo"250gr
zucchero 150gr(ma se piace più dolce si può arrivare a 200gr"
ricotta fresca 200gr
margarina"gradina" 40gr
2 uova intere
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
cioccolata fondente grattugiata 40gr
3 o 4 cucchiai di latte scremato
la buccia di limone grattugiata

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero ,aggiungere la ricotta setacciata,la margarina sciolta a bagno maria
il sale,la buccia di limone grattugiata,la farina setacciata col lievito,e qualche cucchiaio di latte,
deve essere un impasto morbido. Se usate uno stampo di silicone,come ho fatto io,
non bisogna imburrarlo,altrimenti,bisogna passare un velo di margarina,versate metà impasto
cospargete di cioccolata e coprite con il rimanente impasto.Infornate a180G° per 50 m.
A questo punto,dopo aver sfornato il dolce
rilassatevi e godetevi una bella fetta di torta in santa pace!!!!!!!!!!!!!
                                              

                                                      

Stoccafisso con peperoni,pomodorini e olive

  

Lo stoccafisso............ un piatto della mia infanzia,che mia mamma portava spessissimo
in tavola.A dire il vero a me non piaceva affatto,e non perchè mia mamma non sapesse
prepararlo,anzi,era un'ottima cuoca.
Con gli anni ,però,ho imparato ad amarlo ed apprezzarlo,anche perchè è un'ottima
fonte di proteine, vitamina B,ferro,calcio e i famosi omega3 che controllano la
pressione sanguigna.
La ricetta che vi propongo è di Raffaella,una mia carissima amica 
"persona amabilissima" che ringrazio di cuore e mando un bacio!!!!!!!!!!!!

Ingredienti per 4 persone.
1Kg di stoccafisso di ottima qualità  
200gr di pomodorini
2 peperoni:1giallo e 1rosso
olive denocciolate 30gr
sale,origano,peperoncino,paprika,e 6o7capperi
50mldi olio evo          
 un aglio,una acciuga sott'olio

Procedimento:
Scottare in acqua bollente,per 5 o 6minuti lo stoccafisso,scolarlo,togliere la pelle,
le lische e sfaldarlo stando attenti a non romperlo.
Arrostire i peperoni,togliere la buccia,sfilettarli e metterli da parte.
In una padella mettere l'olio,l'aglio ,l'acciuga sott'olio,lasciare soffriggere a fiamma bassa
finchè l'aglio non è diventato biondo.A questo punto aggiungere i pomodorini puliti e
tagliati a spicchi :

                                
               aggiungete i peperoni precedentemente sfilettati:
                                        

                                         
coprite e lasciate cuocere per 5 o 6 m,dopo di che mettete lo stoccafisso,il sale,peperoncino
origano,un pò di paprika,i capperi disassalati,e in ultimo le olive.Lasciate cuocere a fiamma
vivace,facendo attenzione a non sbriciolare lo stoccafisso.Dopo 10 m circa,spegnere e
aggiungere abbondante basilico.
                                            

 
Porzionate e servite accompagnato da un bicchiere di vino bianco!!!!!!!!!

                                                                               
Che dire...............grazie a Raffaella.
 

Se t'inganno,prego el cielo de perdere quello che gh'ho più caro:l'appetito!
                 (Goldoni",Arlecchino servitor di due padroni")