martedì 25 settembre 2012

Schiacciatine di patate e di zucchine

In casa mia le zucchine sono ritenute un ortaggio anemico e non perchè non conosciamo le molteplici virtù , anzi , le zucchine sono ricche in vitamina  "A" e "C" ,sono utilissime nelle infiammazioni urinarie  e nelle insufficienze rernali. Ma perchè non hanno un ricco sapore.Per cui io mi devo inventare mille modi per proporle in tavola senza eccessive "storture" di naso:-))
Con questa ricetta , tra l'altro molto semplice ,  ho accontentato tutti .
Le dosi sono estremamente soggettive per cui io vi descrivo solo il procedimento.

Sciacquare molto bene le zucchine , pelare pari quantità di patate .Grattuggiare entrambi gli ingredienti .In una pentola soffriggere leggermente un aglio intero con un po di olio ,versare le patate e dopo 5m le zucchine.Aggiungere un po di sale e di pepe e lasciarle andare a fiamma bassa finchè non si asciugano.Lasciarle raffreddare poi aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pò di farina in modo da ottenere un composto compatto ma morbido.In una padella larga scaldare 2/3 cucchiai di olio evo io  dante  ,  poi formare delle polpettine schiacciate e farle dorare per pochi minuti da entrambi i lati.
Vi assicuro che sono buonissime e possono essere servite sia come antipasto che come secondo.

26 commenti:

  1. Melania io le zucchine le mangerei in qualsiasi maniera per cui la tua ricetta mi fa comodo perche' cosi' non le ho mai fatte:-9 un bacione

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  2. Una ricetta nuova per me, che proverò senz'altro!
    alla prossima!

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  3. una bella porzione di zucchine e una fetta del bellissimo pane del post precedente e sono a nozze!!!

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  4. A me le zucchine già piacciono molto, ma così sono proprio super!

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  5. Che bella e invitante ricetta mi piace!!
    Brava Melania ^_^
    un bacione!!

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  6. ...e se le facessi con il pane grattuggiato e le rendessi più rotonde
    che dici? l'abbinamento sarebbe comunque delizioso?

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  7. Mamma mia che buone!!!
    Mi sembra di sentire il loro profumo!!!!

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  8. Ciao Melania! :) Mammamia che buone, io invece adoro le zucchine... e anche le patate :D quindi per me sono perfette!!! Come si fa a dire di no a delle schiacciatine così? :D Bravissima, un bacione! :)

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  9. E bhe' Melania ti sei inventata una ricettona super golosa.
    A presto

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  10. Io le adoro e così preparate devono essere buonissime
    Un bacione cara Melania!!!!!!!!!!!!!!

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  11. Che bella preparazione devono avere un sapore buonissimo in questo modo e sono anche molto invitanti per come si presentano!!!Bravissima un bacione e buona giornata!!

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  12. Anche io abbino le zucchine agli ingredienti con più sapore! Brava, la tua ricetta è buonissima

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  13. Oggi con le zucchine siamo sulla stessa lunghezza d'onda! Sfiziosissime queste schiacciatine!

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  14. è una bella ricetta mi piace molto semplice e gustosa che accontenta il gusto di tutti anche dei più esigenti

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  15. ottimo piatto sembra delizioso. Ottimo modo di usare le zucchine. Ciao!

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  16. infatti devono essere troppo buone!!!!!
    le provo di sicuro!

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  17. Semplicemente favolosi! In queste schiacciatine c'è tutto quello che mi piace, e non mancano di colore e allegria!baci,buona giornata ^_^

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  18. e ci credo che così le hanno gradite, devono essere golosissime!!!
    Baci

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  19. Io amo moltissimo le zucchine, invece mio marito le considera senza senso, però in questa gustosissima ricetta non potrà che apprezzarle!! Un piatto allegro e supe saporito. Un bacione cara Melania!

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  20. Buoneeeeeee patate e zucchette le adoro e carissima un piccolo omaggio per te vai sul mio blog ciaooo

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  21. Uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm io invece adoro le zucchine!!!(è il mio soprannome :-////) e tu hai creato un pasticcio MERVAIGLIOSOOOOOO!!!!questa schiacciatina la rifaccio a tempo record Mely!un bacione cara, sei sempre bravissima!!!!!

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  22. Ciao!!!! Sono contenta che hai pubblicato questa ricetta!!! Le zucchine fanno storcere il naso anche a casa mia!! Questo modo di cucinarle penso proprio che piacerà!!!! Un abbraccio e buona domenica Marina

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  23. Cara Mena.....questa ricetta è geniale....la provo subito per far gradire l'odioso ortaggio a Marta e Giancarlo......hihihi. Grazie e buon lunedi, Valeria

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  24. Mely...ottima la tua ricetta io adoro le zucchine!!!baci ^^

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